Bejana dan Sababay Gelar Wine Dinner Bernuansa Kuliner Indonesia

Sumber Antaranews - Rilis Pers
Sumber Antaranews - Rilis Pers
Sumber Antaranews - Rilis Pers
Sumber Antaranews - Rilis Pers

PROBACA.ID – Bejana by Petty Elliott dan Sababay Winery akan mempertemukan ragam masakan Indonesia dengan wine produksi Bali dalam sebuah jamuan makan malam pada 18 September 2026. Acara tersebut menawarkan rangkaian hidangan Nusantara yang dipadukan dengan wine Sababay melalui konsep wine pairing.

Raymond Siek, Director of Culinary The Ritz-Carlton, Bali, mengatakan kolaborasi ini mempertemukan dua ekspresi Indonesia dalam pengalaman bersantap yang menjadi ciri Bejana.

“Makan malam ini menjadi kesempatan untuk mempertemukan dua ekspresi Indonesia dengan cara yang terasa autentik bagi Bejana,” ujar Raymond Siek, Director of Culinary The Ritz-Carlton, Bali. “Masakan kami berakar kuat pada bahan-bahan dan tradisi Indonesia, sementara Sababay menghadirkan pendekatan khas Indonesia dalam pembuatan wine. Keduanya memberi kami kesempatan untuk mengeksplorasi bagaimana hidangan kami dan anggur lokal dapat saling melengkapi dengan begitu harmonis.”

Di restoran yang menghadirkan interpretasi kontemporer masakan Indonesia tersebut, Chef Petty Elliott menggunakan bahan-bahan lokal, teknik tradisional, serta resep dari berbagai wilayah Nusantara. Sajian yang dihasilkan tetap terhubung dengan akar budaya dan cerita kuliner Indonesia.

Baca Juga

Sababay Winery, yang berdiri sejak 2010, mengembangkan wine dengan melibatkan komunitas petani di Bali. Bekerja sama dengan petani anggur di Bali Utara, perusahaan itu memanfaatkan iklim tropis untuk menghasilkan New Latitude Wines, yakni wine yang dibuat di luar kawasan tradisional penanaman anggur dunia.

Karakter wine Sababay dipengaruhi oleh tanah, iklim, dan peran masyarakat lokal. Pendekatan tersebut menjadi bagian dari upaya perusahaan untuk memberdayakan komunitas petani sekaligus menghasilkan wine yang merefleksikan karakter Indonesia.

Rangkaian menu dibuka dengan “Hidangan Awal Nusantara”, yang terdiri atas Sambal Teri Kacang, singkong renyah dengan bawang putih, telur puyuh dalam sambal balado, serta tempe bacem. Hidangan pembuka ini dipadukan dengan Ascaro dari Sababay.

Menu berikutnya adalah Kuah Jukut Kelor, Bunga Kantang, yang memadukan kelapa, daun kelor, kunyit, dan jahe obor. Sajian tersebut ditemani Sababay Reserve White.

Pada hidangan utama bertajuk Cita Rasa, tamu akan menikmati Rendang Sapi Tok dengan Klungah Pucuk Paku, Sate Lilit Ikan dengan saus kacang beraroma asap, Ayam Kecap bersama Sambal Johor dan Rumpu Rampe Muda, serta Opor Tahu dengan chayote, rebung, dan daun kunyit. Seluruh menu utama itu dipadukan dengan Sababay Reserve Red.

Untuk hidangan penutup, Bejana menyajikan Klepon SoufflΓ© yang terinspirasi dari kue tradisional Indonesia. Menu ini menggunakan pandan, kelapa parut, gula kelapa, dan es krim kelapa, lalu dipasangkan dengan Moscato de Bali.

Sababay Wine Dinner di Bejana by Petty Elliott digelar dengan harga Rp1.300.000++ per orang, termasuk wine pairing. Informasi menu lengkap dan reservasi tersedia melalui bejanaindonesianrestaurant.com.

Bejana by Petty Elliott berada di The Ritz-Carlton, Bali. Resor tersebut dibangun di atas lahan seluas 12,7 hektar di kawasan tepi pantai berpasir putih dan tebing, serta memiliki 313 suite dan vila dengan pemandangan Samudra Hindia serta taman resor.

Fasilitas The Ritz-Carlton, Bali mencakup lift kaca yang menghubungkan tebing dengan tepi pantai, lima restoran dan bar, Grand Ballroom, fasilitas pertemuan, kapel pernikahan, serta The Ritz-Carlton Spa.

The Ritz-Carlton Hotel Company, LLC saat ini mengoperasikan lebih dari 120 hotel di lebih dari 35 negara dan wilayah. Portofolionya mencakup destinasi perkotaan, kawasan resor, Ritz-Carlton Reserve, serta The Ritz-Carlton Yacht Collection.

Informasi perusahaan dapat diakses melalui www.ritzcarlton.com dan berita terbaru perusahaan melalui news.marriott.com. Percakapan mengenai merek tersebut juga tersedia melalui Facebook, X, serta tagar #RCMemories.

***
DISCLAIMER: Sebagian proses pengolahan artikel ini dibantu oleh teknologi AI. Pembaca disarankan memverifikasi kembali data dan informasi melalui sumber resmi atau sumber primer

Diolah dari sumber Antaranews – Rilis Pers

PILIHAN EDITOR

TRENDING

BERITA TERKINI

PILIHAN EDITOR

Welcome Back!

Login to your account below

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.